पौष्टिक अनाज ख़बरों में क्यों है?
जागरूकता बढ़ाने और प्राचीन और पौष्टिक अनाज पर भागीदारी की भावना पैदा करने के लिए 2023 अंतर्राष्ट्रीय पौष्टिक अनाज अवधि तक कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय द्वारा कार्यक्रमों और पहलों की एक श्रृंखला शुरू की गई है। इसके तहत ‘इंडिया वेल्थ, मिलेट फॉर हेल्थ’, मिलेट स्टार्टअप इनोवेशन चैलेंज, माइटी मिलेट्स क्विज, लोगो और स्लोगन कॉम्पिटिशन जैसे कई प्रोजेक्ट लॉन्च किए गए।
पौष्टिक अनाज का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष –
भारत के 2023 को पौष्टिक अनाज के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के रूप में मनाने के प्रस्ताव को 2018 में खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा अनुमोदित किया गया था और संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 2023 को पौष्टिक अनाज के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के रूप में घोषित किया था। इसे संयुक्त राष्ट्र के एक प्रस्ताव द्वारा अपनाया गया और भारत के नेतृत्व में और 70 से अधिक देशों द्वारा समर्थित किया गया।
पौष्टिक अनाज के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष का क्या उद्देश्य क्या है?
खाद्य सुरक्षा और पोषण में पौष्टिक अनाज /बाजरा/मोटे अनाज के योगदान के बारे में जागरूकता फैलाना। स्थायी उत्पादन और पौष्टिक अनाज की गुणवत्ता में सुधार के लिए हितधारकों को प्रोत्साहित करना। उपरोक्त दो उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए अनुसंधान और विकास और विस्तार सेवाओं में निवेश बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करना।
पौष्टिक अनाज क्या होते हैं?
पोषक अनाज एक सामूहिक शब्द है जो मुख्य रूप से समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों और शुष्क क्षेत्रों में सीमांत भूमि पर खाद्य फसलों के रूप में उगाई जाने वाली कई छोटी बीज वाली फसलों को संदर्भित करता है।
भारत में उपलब्ध कुछ सामान्य बाजरा में रागी (फिंगर बाजरा), ज्वार (मक्का), चामा (छोटा बाजरा), बाजरा (मोती बाजरा) और वरिगा (प्रोसो बाजरा) शामिल हैं। इन अनाजों का प्रमाण पहली बार सिंधु सभ्यता में पाया गया था और यह भोजन के लिए उगाए जाने वाले पहले पौधों में से एक था। यह लगभग 131 देशों में उगाया जाता है और एशिया और अफ्रीका में लगभग 600 मिलियन लोगों का पारंपरिक भोजन है। भारत विश्व का सबसे बड़ा बाजरा उत्पादक है। यह वैश्विक उत्पादन का 20% और एशिया के उत्पादन का 80% हिस्सा है।
दुनिया भर में वितरण-
भारत, नाइजीरिया और चीन विश्व के प्रमुख बाजरा उत्पादक हैं, जो विश्व उत्पादन का 55% से अधिक का योगदान करते हैं। कई वर्षों तक भारत बाजरा का प्रमुख उत्पादक था। हालांकि, हाल के वर्षों में अफ्रीका में बाजरा उत्पादन में काफी वृद्धि हुई है।
पौष्टिक अनाज का महत्त्व-
पोषक तत्वों से भरपूर-
बाजरा गेहूं और चावल की तुलना में सस्ता और अधिक पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, आयरन जैसे खनिज अधिक होते हैं। बाजरा कैल्शियम और मैग्नीशियम से भी भरपूर होता है। उदाहरण के लिए, रागी को सभी खाद्यान्नों में सबसे अधिक कैल्शियम सामग्री के लिए जाना जाता है।
बाजरा पोषण सुरक्षा प्रदान करता है और विशेष रूप से बच्चों और महिलाओं के लिए कुपोषण के खिलाफ एक ढाल के रूप में कार्य करता है। इसकी उच्च लौह सामग्री भारत में प्रजनन आयु की महिलाओं और बच्चों में एनीमिया के उच्च प्रसार का मुकाबला कर सकती है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स –
बाजरा जीवनशैली की समस्याओं और मोटापे और मधुमेह जैसी स्वास्थ्य चुनौतियों से लड़ने में मदद करता है क्योंकि यह लस मुक्त (एक प्रकार का प्रोटीन जो कभी-कभी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है) और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है)।
सर्वोत्तम उपज-
बाजरा प्रकाश के प्रति संवेदनशील है (इसे किसी विशिष्ट समय पर फलने के लिए प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है) और जलवायु परिवर्तन से कम प्रभावित होता है। बाजरा खराब मिट्टी में भी बहुत कम या बिना किसी मदद के उग सकता है।
बाजरा कम पानी की खपत करने वाला अनाज है और बहुत कम वर्षा, सूखे की स्थिति और सिंचाई की स्थिति नहीं वाले क्षेत्रों में उत्पादन करने में सक्षम है। बाजरे में कम कार्बन और जल पदचिह्न होता है (धान के पौधों को बाजरे की तुलना में कम से कम 3 गुना अधिक पानी की आवश्यकता होती है)।
हमारा YouTube Channel, Shubiclasses अभी Subscribe करें !
सरकार द्वारा की गई पहल-
गहन बाजरा संवर्धन-आईएनएसआईएमपी के माध्यम से पोषण सुरक्षा के लिए पहल-
एमएसपी में वृद्धि-
भारत सरकार द्वारा बाजरा के एमएसपी में वृद्धि की गई है, जिससे किसानों को बाजरे का उत्पादन करने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा। इसके अलावा, बाजरे के उत्पादन के लिए एक स्थिर बाजार उपलब्ध कराने के लिए भारत सरकार द्वारा सार्वजनिक वितरण प्रणाली में बाजरे को भी शामिल किया गया है।
इनपुट सपोर्ट-
भारत सरकार बाजरे के लिए मूल्य श्रृंखला और बाजार के अवसर विकसित करने के लिए किसान उत्पादक संगठनों के माध्यम से बाजरे के उत्पादन के लिए बीज उपकरण और इनपुट सहायता प्रदान करती है।